W produkcji mąki jakość surowca odgrywa kluczową rolę. Bez wysokiej jakości ziarna niemożliwe jest uzyskanie produktu, który spełni wymagania zarówno piekarni, cukierni, jak i klientów indywidualnych. W Młynarstwie Jerzy Strzelecki dokładamy wszelkich starań, aby każde ziarno pszenicy i żyta, które trafia do naszego młyna, było najlepsze z możliwych. Kluczowym elementem tego procesu jest nasza współpraca z lokalnymi rolnikami, którzy są fundamentem sukcesu naszych produktów.
1. Dlaczego współpraca z lokalnymi rolnikami jest ważna?
Decyzja o współpracy z lokalnymi dostawcami zboża wynika z naszego przekonania, że tylko bliskie relacje z rolnikami pozwalają na pełną kontrolę nad jakością surowców. Współpracując z rolnikami z najbliższych okolic, możemy na bieżąco monitorować sposób uprawy, zbiorów i przechowywania ziarna. To właśnie dzięki tej współpracy mamy pewność, że zboże trafiające do naszego młyna pochodzi z ekologicznie czystych terenów, gdzie stosuje się najlepsze praktyki rolnicze.
2. Jak wygląda współpraca z rolnikami?
Współpraca z rolnikami opiera się na wzajemnym zaufaniu i długoterminowych relacjach. Wielu naszych dostawców współpracuje z nami od lat, co pozwala nam lepiej poznać ich gospodarstwa i metody pracy. Kluczowe elementy naszej współpracy to:
- Wsparcie rolników: Oferujemy naszym dostawcom doradztwo w zakresie doboru odpowiednich odmian pszenicy i żyta oraz metod uprawy, które pozwalają uzyskać ziarno o najlepszych parametrach.
- Regularne kontrole jakości: Już na etapie skupu przeprowadzamy dokładne testy jakościowe zboża, oceniając m.in. wilgotność, zawartość białka oraz czystość.
- Terminowe płatności i uczciwe ceny: Zapewniamy rolnikom stabilność finansową, co pozwala im inwestować w swoje gospodarstwa i rozwijać uprawy.
3. Dlaczego jakość ziarna jest tak istotna?
Jakość ziarna ma bezpośredni wpływ na jakość mąki, a co za tym idzie – na efekty końcowe w piekarnictwie i cukiernictwie. Oto, dlaczego dbamy o to, by nasze zboże było najlepsze:
- Zawartość białka i glutenu: Te parametry decydują o elastyczności ciasta, jego strukturze oraz zdolności do wyrastania. Zboże o niskiej zawartości białka nie nadaje się do produkcji mąki chlebowej.
- Wilgotność zboża: Zbyt wilgotne ziarno może prowadzić do rozwoju pleśni i pogorszenia jakości mąki. Dlatego dokładnie kontrolujemy ten parametr na każdym etapie.
- Czystość ziarna: Nawet drobne zanieczyszczenia, takie jak resztki roślin czy nasiona chwastów, mogą wpłynąć na jakość mąki i finalnych wypieków.
Wysoka jakość ziarna to gwarancja, że mąka będzie miała odpowiednie właściwości wypiekowe i doskonały smak.
4. Lokalne źródła – korzyści dla środowiska i gospodarki
Nasza decyzja o współpracy z lokalnymi rolnikami ma również pozytywny wpływ na środowisko i lokalną gospodarkę. Oto najważniejsze korzyści:
- Mniejszy ślad węglowy: Dzięki krótkim łańcuchom dostaw minimalizujemy emisję CO₂ związaną z transportem zboża.
- Wsparcie lokalnej społeczności: Wybierając zboże od lokalnych rolników, przyczyniamy się do rozwoju gospodarczego regionu i wspieramy miejsca pracy.
- Ekologia: Lokalne gospodarstwa często stosują bardziej zrównoważone metody uprawy, co przekłada się na lepszą jakość zboża i mniejszy wpływ na środowisko.
5. Nasze zobowiązanie wobec klientów
Dzięki współpracy z lokalnymi rolnikami możemy zagwarantować, że każda partia mąki, która opuszcza nasz młyn, powstaje z surowców najwyższej jakości. Nasze podejście opiera się na zasadzie „od pola do stołu”, co oznacza, że kontrolujemy każdy etap produkcji – od uprawy zboża, przez jego skup i przetwarzanie, aż po dostarczenie gotowego produktu do klienta.
Podsumowanie
W Młynarstwie Jerzy Strzelecki wierzymy, że jakość zaczyna się od podstaw, a w przypadku mąki podstawą jest ziarno. Dzięki bliskiej współpracy z lokalnymi rolnikami nie tylko wspieramy rozwój regionu, ale także zapewniamy naszym klientom produkty, które spełniają najwyższe standardy jakości. Zapraszamy do odkrycia różnicy, jaką może przynieść mąka wytworzona z pasją i zaangażowaniem!
Najnowsze komentarze