W młynarstwie jakość ziarna to podstawa sukcesu. Aby wyprodukować mąkę najwyższej klasy, kluczowe jest precyzyjne określenie parametrów surowca, jakim są żyto i pszenica. Skup zbóż to nie tylko ich odbiór, ale przede wszystkim skrupulatny proces, w którym oceniamy, czy dany surowiec spełnia nasze rygorystyczne wymagania. W Młynarstwie Jerzy Strzelecki dbamy o każdy szczegół, aby nasi klienci – zarówno piekarze, cukiernicy, jak i osoby prywatne – otrzymywali produkty najwyższej jakości.
1. Skup zbóż – pierwszy krok do doskonałej mąki
Proces skupu zbóż zaczyna się od współpracy z lokalnymi rolnikami i dostawcami. Dzięki długoletnim relacjom z zaufanymi partnerami możemy mieć pewność, że dostarczane zboże pochodzi z odpowiednich źródeł i jest uprawiane zgodnie z najlepszymi praktykami rolniczymi. Przy odbiorze każda partia zboża podlega wnikliwej kontroli, aby upewnić się, że spełnia normy niezbędne do dalszego przetwarzania.
2. Normy jakościowe – na co zwracamy uwagę?
Podczas skupu zbóż kluczowe znaczenie mają normy jakościowe, które są fundamentem naszej działalności. Ocenie poddawane są m.in.:
- Wilgotność ziarna – Zbyt wilgotne ziarno może być podatne na rozwój pleśni i bakterii, co obniża jego jakość. Optymalny poziom wilgotności dla zboża to około 14%.
- Zawartość białka – Szczególnie istotna w przypadku pszenicy, ponieważ wpływa na właściwości glutenu, który z kolei decyduje o jakości wypieków.
- Czystość zboża – Usuwamy wszelkie zanieczyszczenia, takie jak kamienie, nasiona chwastów, resztki roślin czy kurz, aby zapewnić najwyższą jakość mąki.
- Waga hektolitra – To wskaźnik gęstości zboża, który pozwala określić jego wartość technologiczną. Pszenica o wyższej wadze hektolitra daje lepsze rezultaty w mieleniach i wypiekach.
3. Testy laboratoryjne – gwarancja jakości
Każda partia zboża przechodzi przez serię testów laboratoryjnych. W naszym młynie stosujemy nowoczesne urządzenia analityczne, które pozwalają szybko i precyzyjnie określić najważniejsze parametry zboża. Przeprowadzamy m.in.:
- Testy na zawartość wilgoci przy użyciu wilgotnościomierzy.
- Analizę zawartości białka oraz glutenu, co jest szczególnie ważne przy skupie pszenicy.
- Badania na obecność mikotoksyn i innych substancji szkodliwych, aby zapewnić bezpieczeństwo naszych produktów.
Dzięki tym testom możemy zagwarantować, że każde ziarno przetwarzane w naszym młynie spełnia najwyższe standardy jakości.
4. Przechowywanie ziarna – dbałość o świeżość
Po zaakceptowaniu partii ziarna zboże trafia do silosów, gdzie jest przechowywane w kontrolowanych warunkach. Utrzymujemy odpowiednią temperaturę i wilgotność, aby zachować świeżość i jakość zboża do momentu przetwarzania. Regularnie monitorujemy parametry przechowywanego zboża, co pozwala uniknąć jego zepsucia czy infestacji szkodnikami.
5. Ekologia i współpraca z lokalnymi dostawcami
W Młynarstwie Jerzy Strzelecki kładziemy nacisk na ekologiczne podejście do skupu zbóż. Współpracujemy głównie z lokalnymi rolnikami, co nie tylko zmniejsza ślad węglowy związany z transportem, ale także wspiera lokalną gospodarkę. Dzięki bliskiej współpracy możemy na bieżąco monitorować jakość upraw, a także doradzać rolnikom, jak najlepiej dbać o swoje pola.
Podsumowanie
Proces skupu zbóż w Młynarstwie Jerzy Strzelecki to kompleksowe działania, które mają na celu zapewnienie najwyższej jakości surowca do produkcji mąki. Od ścisłych norm jakościowych, przez testy laboratoryjne, aż po odpowiednie przechowywanie – dbamy o każdy szczegół, aby nasze produkty spełniały oczekiwania nawet najbardziej wymagających klientów. Zapraszamy do współpracy piekarnie, cukiernie oraz klientów indywidualnych, którzy szukają mąki wytwarzanej z pasją i zaangażowaniem. Dzięki naszym staraniom możesz być pewien, że w Twoje ręce trafia produkt najwyższej klasy.
Najnowsze komentarze