Proces przekształcania ziarna w mąkę to fascynująca podróż, która łączy tradycyjne metody z nowoczesnymi technologiami. W Młynarstwie Jerzy Strzelecki przykładamy szczególną wagę do każdego etapu, aby dostarczać mąkę najwyższej jakości zarówno dla piekarni, cukierni, jak i klientów indywidualnych. W tym artykule przybliżymy krok po kroku, jak powstaje mąka – od momentu skupu ziarna po gotowy produkt.
1. Skup ziarna – pierwsze ogniwo jakości
Produkcja mąki zaczyna się od starannego wyboru ziarna. Współpracujemy z lokalnymi rolnikami, którzy dostarczają żyto i pszenicę spełniające nasze rygorystyczne normy jakościowe. Każda partia ziarna przechodzi szczegółową kontrolę, w trakcie której oceniamy m.in. wilgotność, zawartość białka, obecność zanieczyszczeń czy wagę hektolitra. Tylko zboże o odpowiednich parametrach trafia do kolejnych etapów produkcji.
2. Czyszczenie ziarna – kluczowy etap
Po przyjęciu zboża do młyna, przeprowadzamy jego dokładne czyszczenie. Jest to kluczowy etap, który decyduje o jakości końcowego produktu. Wykorzystujemy nowoczesne maszyny, takie jak separatory, wialnie i triarze, które usuwają wszelkie zanieczyszczenia, w tym kamienie, kurz, nasiona chwastów czy resztki roślin. Proces czyszczenia obejmuje także sortowanie ziarna pod kątem jego wielkości i kształtu, co pozwala uzyskać bardziej jednorodny produkt.
3. Mielenie – serce młyna
Po oczyszczeniu ziarno trafia do procesu mielenia. W naszym młynie stosujemy zaawansowane technologie, które pozwalają na precyzyjne rozdrobnienie zboża na mąkę o różnej granulacji. Proces mielenia odbywa się w kilku etapach, podczas których ziarno jest stopniowo rozdrabniane i przesiewane przez specjalistyczne sita. Dzięki temu możemy produkować różne rodzaje mąki, w tym pszenną, żytnią oraz pełnoziarnistą, idealną do zdrowych wypieków.
4. Separacja i wzbogacanie
Kolejnym krokiem jest oddzielenie otrębów od mąki. W zależności od typu mąki, który chcemy uzyskać, proces ten może być bardziej lub mniej intensywny. W przypadku mąk pełnoziarnistych większa część łuski pozostaje w produkcie, co podnosi jego wartość odżywczą. Dodatkowo, na tym etapie mąka może być wzbogacana w składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B czy żelazo.
5. Pakowanie i magazynowanie
Po zakończeniu procesu mielenia gotowa mąka jest przesiewana po raz ostatni, aby upewnić się, że spełnia wszystkie normy jakościowe. Następnie trafia do worków lub opakowań dostosowanych do potrzeb naszych klientów – zarówno wielkoformatowych dla piekarni i cukierni, jak i mniejszych dla klientów indywidualnych. Gotowe produkty przechowujemy w odpowiednich warunkach, które zapewniają świeżość i trwałość mąki.
Jak technologia i doświadczenie wpływają na jakość mąki?
W Młynarstwie Jerzy Strzelecki łączymy tradycyjne podejście do młynarstwa z nowoczesnymi rozwiązaniami technologicznymi. Dzięki temu możemy oferować produkty, które nie tylko spełniają oczekiwania klientów, ale również wyróżniają się na rynku jakością. Nasze zaawansowane urządzenia minimalizują straty, pozwalają na precyzyjne dopasowanie procesu mielenia do rodzaju ziarna, a także zapewniają powtarzalność produkcji. Co więcej, wieloletnie doświadczenie naszych specjalistów pozwala nam stale ulepszać nasze produkty i procesy.
Podsumowanie
Produkcja mąki to proces wymagający zarówno zaawansowanej technologii, jak i ogromnej wiedzy. Każdy etap, od skupu ziarna po pakowanie gotowego produktu, ma kluczowe znaczenie dla jakości mąki. Dzięki dbałości o szczegóły i ciągłemu doskonaleniu naszych metod, Młynarstwo Jerzy Strzelecki dostarcza mąkę, która doskonale sprawdza się w piekarnictwie, cukiernictwie i w domowych wypiekach. Zapraszamy do współpracy i poznania tajników młynarstwa z bliska!
Najnowsze komentarze